オール電化厨房

スチームコンベクション

素材の美味しさを失わず、柔らかいソフト食が作れます。

最新設備（オール電化）の厨房で、”食事が楽しくなる”メニューを毎日ご提供しています。

また、安全・安心を考慮した設計となっており、

食材の入庫　⇒　下処理　⇒　厨房　⇒　使用済み食器　⇒　厨房

それぞれの工程が独立した部屋で仕切られ、材料庫、下処理保存庫、食器洗浄庫が全てパススルータイプの設備となっています。（上記3枚写真）

厨房は、外部からの雑菌や不純物の流入を抑え、安心して調理を行える環境となっています。

その他にも、美味しい料理を温かいままご提供するために、さまざまな工夫をしています。
2階へはダムメータ（食事専用エレベーター）を使い、料理を運んでいます。

また、徹底した衛生管理も実施しています。
食材の洗浄などには電解水を使用、調理器具・まな板等は殺菌処理を実施しています。

※電解水…用途に合わせ”アルカリ水”、”酸性水”を使い分けています。

個室特養ナーシングホーム　あかり

施設紹介